1989年，萧蔷正式开始尝试从事平面模特儿的工作，并且获得过多个模特奖项。期间，除了表演服装之外，还曾担任过钟镇涛《舍不得》MV的女主角，并为一些商家拍摄了多支不同类型的产品广告片。做模特儿仅3个月后，萧蔷被马景涛看中，向制片人推荐出演了首部电视作品《情深无怨尤》。

1990年1月，参演了由江河执导，秦风、雪梨、杨洁玫等主演的民国爱情剧《双飞雁》，萧蔷在剧中饰演外柔内刚、命运多舛的“岑佩娟”；7月，萧蔷又参演了由何东兴执导，潘迎紫、苗侨伟、顾冠忠等领衔主演的古装神话连续剧《浴火凤凰》，她第一次饰演古装女侠――俏丽任性、刁蛮又泼辣的天魔族公主“巴红英”。

1992年2月，萧蔷出演了由何东兴执导的爱情电视剧《爱在星光灿烂时》，在戏中，她饰演个性复杂、人格叛逆的“飞仔妹”李观姝；4月，又与艾伟、陈莎莉等合作了爱情电视剧《无尽的爱》，萧蔷在剧中首次拍摄吻戏。

1993年，与孙兴、林瑞阳、李赛凤等主演了警匪电视剧《霸王花》，萧蔷在剧中出演女特警“洪美云”。

1994年6月，萧蔷参演了由梁凯程、侯柏威等执导，张复建、邓安宁、焦恩俊等主演的古装武侠剧《七侠五义之太岁庄》；接着又与汤志伟、林炜、傅娟等主演了爱情电视剧《青莲花》。

1995年，萧蔷与寇世勋、金素梅、童安格等主演了由李岳峰执导的穿越爱情剧《秦俑》，出演徐福之女“徐玉娃”；之后，萧蔷与张庭、施文斌、焦恩俊等主演了古装爱情神话剧《妈祖拜观音》。

1996年3月，萧蔷与陈德容、刘德凯、林瑞阳等主演了由蔡扬名、陈明义执导的现代言情偶像剧《一帘幽梦》，饰演了汪家大女儿“汪绿萍”；随后，又与林瑞阳、岳翎、施羽等主演了情感电视剧《天涯共此时》，饰演林瑞阳的前妻“孙晓兰”。

1998年3月25日，萧蔷与马景涛、陈德容等主演的爱情励志剧《明天有你》首播；9月2日，与萧大陆、况明洁、林瑞阳主演的家庭情感剧《超级世家》首播，萧蔷出演深爱林瑞阳的自私女人“陈玉纯”。

1999年8月3日，萧蔷与焦恩俊、吴京、俞飞鸿等主演的，由袁和平、鲁晓威、李瀚韬共同执导的古装武侠剧《小李飞刀》首播，在剧中饰演李寻欢青梅竹马的恋人“林诗音”；8月23日，由李国立执导，苏有朋、林志颖、陈德容等主演的武侠电视剧《绝代双骄》首播，萧蔷在剧中客串出演了江小鱼与花无缺的母亲“花月奴”。

2000年1月，萧蔷主演了反映美籍华人陈香梅女士传奇经历的电视连续剧《陈香梅》；随后，又与孙兴、戈伟如、谢祖武等主演了由伍宗德执导的喜剧电视剧《家有仙妻2》，萧蔷在剧中扮演有善心、爱心的“可怜虫”祝小英，这是其首次出演喜剧。

2002年7月10日，由冯柏源、黄伟明、李文龙担任导演，张卫健、葛民辉、李灿森等联合主演的古装神话电视剧《齐天大圣孙悟空》首播，萧蔷在剧中出演铁扇公主。

2003年6月10日，与莫少聪、王冰、罗珊珊等主演的由于荣光执导的年代爱情剧《一江春水》首播，萧蔷一人分饰两角——魏家大少爷心爱的女人“晓蓝”和将军的女儿“周绮”。

2004年5月28日，与章申、宁静、刘佩琦等主演的由马功伟执导的年代剧《大马帮》首播，扮演生下来脸上就有一块黑斑的丑女“黑姑”。

2005年5月5日，发行第一张专辑《Bella同名专辑》，并由此获得了第三届东南劲爆音乐榜台湾地区最佳偶像歌手奖；5月27日，萧蔷与冯远征、张超、于明加等主演的言情传奇剧《滴血玫瑰》首播，扮演聪明机敏的上海滩金凤凰夜总会老板“苏雪”。

2006年12月15日，萧蔷获得第一届星光大典台湾地区“最具魅力艺人奖”；12月29日，萧蔷与陈龙、钟汉良、景冈山等主演的，由鞠觉亮执导的古装武侠剧《侠骨丹心》首播，其在剧中聪慧善良的六合帮大小姐“史红英”，这是她首次尝试“打女”形象。

2007年8月，萧蔷在台湾媒体展开的10大美丽艺人票选活动中获得第六名；9月24日，搭档胡兵、安以轩、傅淼等主演的爱情偶像剧《超级男女》首播；12月10日，由刘逢声、鞠觉亮执导，朱孝天、胡静、秋瓷炫等联袂主演的古装武侠电视剧《楚留香传奇》首播，萧蔷在剧中饰演“水母”阴姬。

2008年10月23日，由刘逢声和周家文联合导演，霍思燕、陈键锋、严屹宽等人主演的民国情感历史剧《最后的格格》首播，萧蔷客串出演了霍思燕的母亲“凤英”。

2009年，与焦恩俊、吴樾主演了数字系列电影《雷横与朱仝》，萧蔷饰演周旋在两大捕头中的妓女“白秀英”。

2010年4月17日，在2009年度CCTV“风云音乐”环球红歌颁奖盛典中，萧蔷获得“媒体推荐全能艺人大奖”；6月4日，与张兆辉、马天宇主演的由蒋国权执导的惊悚电影《异度公寓》上映，萧蔷因在剧中饰演悬疑小说作家“梅子”而获得了第7届电影频道传媒大奖最佳女主角提名；7月13日，与邱泽、贡米、林文龙等主演的古装神话剧《聊斋三》首播。

2011年7月28日，由张纪中执导，吴樾，聂远，臧金生等领衔主演的魔幻古装神话剧《西游记》首播，萧蔷在剧中饰演“千手观音”；8月14日，出演东方卫视明星舞蹈竞技类综艺节目《舞林大会》；9月26日，萧蔷于上海接受了美国加州议会代表颁发的亚洲第一美女和亚洲慈善天使两项大奖。

2012年6月8日，萧蔷与加藤侑纪、吴辰君、姚采颖等主演的动作偶像剧《木兰花》首播，并应导演王毓雅之邀，演唱了电视剧的片头片尾曲；8月23日，萧蔷与王喜、柳岩主演的喜剧电影《哭笑不得》首映，其饰演了大龄剩女“刘莎莎”。

2013年，萧蔷与小李琳、江宏恩和张宇菲等主演了由陈朱煌执导的家庭情感剧《奶奶再爱我一次》，在剧中出演富家千金“赵碧云”。

2015年1月26日，2014年亚洲影响力东方盛典在上海上演，萧蔷“亚洲影响力极致美丽”摘下了的桂冠；随后，参演了由周小兵执导，张倬闻、徐熙颜等主演的年代探案剧《橙色密码》。

2016年4月21日，萧蔷作为安徽卫视喜剧类综艺节目《来了就笑吧》第六期嘉宾出演，参与了杨树林、丫蛋、程野等演员炮制的“比才招亲”；10月14日，与贺刚、高天、马诺等主演的由刘观伟执导的爱情喜剧电影《爱上处女座》上映，萧蔷扮演白羊座大龄剩女“刘夏”。