2005年，李斯丹妮开始做平面模特 。李斯丹妮为不少杂志当过模特，同时还参演了励志片《观音山》，。

2011年5月，李斯丹妮进入湖南卫视选秀节目《快乐女声》成都唱区50强 ；6月，在成都唱区10进6比赛中，李斯丹妮和沐奕杉破例携手晋级成都赛区7强 ；在《快乐女声》成都唱区30进10的晋级赛中，李斯丹妮成功闯入10强，成为全国60强选手 。7月，李斯丹妮成为12进11的比赛中第一个晋级的选手 ；同月，作为《快乐女声》12强选手参加了湖南卫视娱乐脱口秀节目《天天向上》 ；在10进9的比赛中，李斯丹妮凭借大众评审的票数优势，闯入全国9强 ；8月，在《快乐女声》6进5的比赛中，李斯丹妮止步全国6强，同时正式进入演艺圈 ；11月，参加山东卫视明星真人秀节目《歌声传奇》 。

2012年1月，参加江苏卫视春节联欢晚会，与蔡国庆共同演唱《对你爱不完》和《我只在乎你》两首歌曲 ；4月，参加东方卫视明星舞蹈竞技节目《舞林大会》 ，在总决赛止步三强 。7月，与柯有伦共同主演的青春励志片《热血街头》上映，她在片中饰演热爱街舞的女孩李斯 ，同时还为影片献唱主题曲《又怎样》 。

2013年3月，与范文芳共同主演的冒险片《暴走吧，女人》上映，在片中饰演倔强好强的女记者牛牛 ；5月，与孙坚共同主演的喜剧片《再见火锅》上映，她在片中饰演视火锅为“爱人”的姚霜 ；10月，与江映蓉合作发行单曲《DV》，歌曲鼓励大家要真诚的面对生活 。

2014年4月，作为常驻嘉宾参加江苏卫视明星励志真人秀节目《花样年华第二季》 ；5月，参加青海卫视明星厨艺展示秀《遥控星料理》 ；同月，与杨紫共同参加访谈节目《明星在身边》 ；9月，参演的喜剧爱情片《缘来是游戏》公映，她在片中饰演陆薇薇 ，并为影片献唱插曲《咏春style》 ；同月，为科幻剧《炫斗密令》演唱主题曲《热血六十秒》；随后，参加甘肃卫视传统文化益智综艺节目《大国文化》 。12月，发行个人单曲《请叫我女王陛下》，歌曲鼓励人们做自己想做的事情 。

2015年2月，参加“2015中国城市春晚” ；3月，个人第二支单曲《Boring》正式发行，歌曲年轻时尚且动感十足 。9月，参加“带你去旅行”系列真人秀节目《海之言阳光90后，邮轮带你去旅行》 ；10月，参加四川卫视原创语言类喜剧节目《喜剧班的春天》 ；12月，发行个人单曲《sdannylee》 ，并凭歌曲获得腾讯应用宝“最具突破女歌手”奖 。

2016年2月，参加全球华人网络春晚 ；3月至4月，以“敢说团"成员身份参加芒果TV音乐类综艺节目《敢ZUO敢为女声秀》 ；4月，与艾菲组成“王炸组合”参加江苏卫视原创电子音乐综艺节目《盖世英雄》 ；8月，担任儿童才艺选秀“星动未来·童星盛典”全国总决赛评委 ；9月，作为“猜评团”成员参加江苏卫视音乐悬疑竞猜类真人秀节目《蒙面唱将猜猜猜第一季》 ；9月，客串出演的惊悚悬疑片《诡梦凶铃》上映 ；10月，参加2011届《快乐女声》5周年演唱会“五年的约定” ；同月，参加音乐梦想秀节目《一步之耀》 ；11月，与艾菲共同参加昆明电子音乐节 。

2017年1月，获得酷狗繁星音乐盛典“年度最具舞台表现力艺人”奖 ；同月，获得唱吧嗨典“年度最具舞台表现力艺人”奖 ；2月，以“王炸组合”成员身份与艾菲共同参加江苏卫视春节联欢晚会 ；6月，参演的都市爱情片《梦幻佳期》上映，在片中饰演出色的T台模特张靓儿 ；6月，发布首张个人专辑同名主打曲《Animal》，歌曲以动物的天性体现了音乐的观点 ；8月，与艾菲合作发行单曲《Bad Girls Need Love Too》，歌曲诠释了一个世俗定义下叛逆的嘻哈女孩形象 ；同月，发布个人专辑第二波主打歌《野蛮》，歌曲激励困在内心泥潭中的年轻人不畏生活，重塑自我 ；9月，作为帮唱参加音乐偶像养成节目《明日之子第一季》 ；同月，与艾菲合作发布单曲《十面埋伏2》，歌曲融入了中西方的经典音乐元素 ；10月，发布个人专辑第三波主打歌《Love&kiss》，歌曲充满了爱的感触与对浪漫相遇的期待 ；11月，以明星队长身份参加跨界音乐COS秀《跨界也疯狂》 ；12月，发行个人专辑最后一曲《Good morning》，歌曲延续了之前的嘻哈风格 ；12月，参加“2018四川卫视花开天下跨年演唱会” 。

2018年1月，发行个人单曲《Animal》的Remix版 ；6月，发行个人单曲《Shaking island》，歌曲融入了迷幻的EDM曲风和慢节奏偏旋律的说唱 ；8月，为励志片《美丽战争》演唱插曲《sexy body》；10月，发行个人单曲《李扯火》，歌曲首次尝试融入四川方言 ；11月，获得流行金曲排行榜“最佳唱跳歌手” ；同月，作为导师参加自制音乐选秀节目《歌手的诞生第二季》 。

2019年1月，发布个人单曲《力》，作为EP《李扯火》的收官之作，李斯丹妮希望通过这首歌传递正确的生活态度以及带领听者反思如何正确使用自己的力量 ；同月，发布个人单曲《Awesome》，歌曲告别过去的负能量，真实乐观的面对人生 。

2020年5月5日，与艾菲组成“王炸组合”参加浙江卫视音乐励志节目《天赐的声音》，演唱歌曲《骑士精神》和《火力全开》 。6月，作为选手参加的湖南娱乐频道女团选拔节目《乘风破浪的姐姐》播出，最终以第四名的成绩成为组合X-SISTER成员 ，并获得X-Leader称号 。9月11日，为国产动画电影《木兰：横空出世》献唱的同名主题曲正式发行 。10月23日，参加湖南卫视全民音乐综艺互动秀《嗨唱转起来第二季》 ；同月30日，参与《乘风破浪的姐姐》的成团综艺节目《姐姐的爱乐之程》 ；10月28日，电影《赤狐书生》曝光一支《狐狸怎么叫》MV，李斯丹妮等组团献唱 。12月8日，发布单曲《姐不会先出手》 ；12月10日，主演的首部网剧《亲爱的续杯》在腾讯视频全网独播 ；12月15日，为电视剧《这就是生活》献唱的主题曲《天生一对》发布 ；12月31日，随组合X-SISTER参演湖南卫视跨年演唱会，演唱歌曲《无价之姐》、《Lady Land》 。

2021年1月22日，搭档金晨、孟佳、郁可唯、张含韵五位姐姐共同演唱2020王者荣耀冬季冠军杯女子电竞战歌《你我皆王者》；1月28日，加盟由湖南卫视王琴工作室倾力打造的2021幸福好物分享新春特辑苏宁易购《你真的太棒了》，以好物推荐官的身份和太棒了家族的六位成员一起争夺“最佳好物推荐官”的荣誉。 1月29日，加盟湖南卫视综艺节目《百变大咖秀第六季》 ；2月4日，参加《2021湖南卫视春节联欢晚会》，同王琳凯一起表演歌舞《锦绣》； 4月17日，与母亲一同参与湖南卫视《妈妈，你真好看》播出 ；6月12日，参加真人秀节目《象牙山爱逗团》 ；7月1日，参加的庆祝中国共产党成立100周年文艺演出《伟大征程》播出，与吉克隽逸、金池、徐彬、尚雯婕合作演唱《假如你要认识我》 ；9月10日，以拳手身份参加的《拳力以赴的我们》，最终获得女子组金腰带。 ；9月16日，EP同名主打《ALICE》上线 ，11月23日随着歌曲《冻结时间》发行，EP《ALICE》正式上线 ；10月10日，以“铁皮1990”的蒙面舞者身份参与江苏卫视蒙面类舞蹈竞演节目《蒙面舞王第二季》，并获得金奖 。2021年10月15日，参加《抖音美好奇妙夜》。 2021年12月，微博官方宣布，李斯丹妮将参加湖南卫视跨年晚会。 2021年12月31日，在湖南卫视跨年晚上表演节目《别认怂》。

2022年2月15日，参加《2022年中央广播电视总台元宵晚会》，与尚雯婕、中国女足合唱歌曲《风雨彩虹铿锵玫瑰》 ；2月15日，参加《2022年湖南卫视元宵晚会》。 2022年，加盟喜马拉雅首档明星车内唱聊互动音频综艺——《早安，打工人》。