2002年，黄西在美国的一个俱乐部得到了登台表演的机会。2003年参加波士顿国际喜剧节并进入决赛  。2009年，黄西被邀请到美国节目《大卫·莱特曼秀》上表演脱口秀，开启了他成为全美华裔相声演员的道路  。10月2日，参演的喜剧爱情电影《谎言的诞生》在美国上映  。2010年3月的美国电视记者年会上，作为唯一受邀的相声演员表演15分钟的脱口秀  。同年黄西在全美喜剧节比赛上获得了冠军  。

2011年11月下旬，黄西接连奔赴清华大学、中国传媒大学等全国8所高校进行专题为“一个生化博士的喜剧人生”的巡回演讲  ，并且连续担任崔永元、鲁豫和柴静主持的专访节目嘉宾  。11月25日，出版个人自传《黄瓜的黄，西瓜的西》  。2013年起，与陈蓓蓓共同担任中央电视台经济频道和光线传媒联合制作的《是真的吗》栏目主持人  。2014年3月25日，黄西做客中新网访谈节目《人物对话间》  。7月12日，参加相亲节目《非诚勿扰》为男嘉宾助阵  。

2015年1月15日，黄西带着自己的脱口秀表演登陆广州蓓蕾剧院  。1月26日，在北京举办2015年度脱口秀全国巡演启动发布会，并在南京、合肥等全国十余个城市举办中文脱口秀专场巡回演出  。1月30日，与崔永元在东方卫视春节晚会上表演脱口秀  。2月23日，受邀参加东方卫视节目《东方眼》的录制  。5月8日，与崔永元担任湖南卫视综艺节目《天天向上》节目嘉宾  。

2016年12月6日，黄西在北京举行“西闻乐见”圣诞专场脱口秀演出  。2017年7月19日，黄西与谷大白话担任《CSM中国职业脱口秀大赛》评委  。10月26日，黄西在北京举行“2017喜闻乐见全球巡演中文脱口秀”发布会，同时巡演登陆日本、美国等国家  。2018年2月16日，与王宝强、刘昊然等联合出演的动作冒险电影《唐人街探案2》上映。

2021年7月13日，与张嘉益、沙溢等共同出演的家庭生活电视剧《对你的爱很美》播出  。8月10日，参加的脱口秀竞技节目《脱口秀大会第四季》播出  。